干し柿づくりしました [エートマンズ・ファーム]
昨日、エートマン農園で百目柿を収穫しました。
そして今日は柿剥きにうってつけの、肌寒い曇り空から冷たい雨のお天気に。
ひたすら柿剥きの日となりました。
本格的に柿むきむきの前処理として、
ヘタの除去をかねて、ヘタの周囲を包丁で剥き取っておきます。
それから早業で剥いていくのです。
全部剥いた柿は、熱湯消毒を経て、軒先につり下げられました。
天気が悪くてとても寒いのですが、干し柿には天日と寒気が必要不可欠。
天日はともかく、寒気は十分のこの日でありました。
［補記：画像データの再設定をおこないました 2023.11..9］
